Ystävänpäivää vietetään helmikuun 14. päivänä eli ensi sunnuntaina. Maailmalla Valentine’s Day on usein rakastavaisten romanttinen päivä. Suomessa ystävänpäivänä muistetaan lähinnä ystäviä lähettämällä kortteja ja viestejä. Meillä ystävänpäivän viettäminen on aika uusi tapa: kalenteriin se tuli vasta 1980-luvun lopulla. Muualla maailmassa Valentinen päivällä on satoja vuosia vanhat perinteet.
Ystävänpäiväksi leivotaan myös herkkuja läheisille. Sydämenmuotoiset pikkuleivät ja muut ”sydänleivonnaiset” ovat suosittuja. Blogistani löytyy jo gluteenittomat sydänpikkuleivät. Monilla on tapana antaa myös kukkasia ystävälle. Siksi yhdistin näihin gluteenittomiin ystävänpäivän pikkuleipiin kukat ja sydämen.
Tällä kertaa leivoin pikkuleivät Pirkan vaaleasta jauhoseoksesta ja mantelijauheesta. Mantelijauhe tuo hienostuneen maun pikkuleipiin. Pikkuleipiä leivottaessa raaka-aineet kannattaa mitata huolella, jotta ohje toimii. Taikinan on hyvä antaa tekeytyä jääkaapissa tunti, pari tai yön yli.
Taikinalevystä otetaan muotilla kukkasia ja puolet kukkasista aukotetaan pienellä sydänmuotilla. Paistamisen jälkeen kokonaiselle puolelle laitetaan marmeladia ja aukotettu kukkanen painetaan päälle. Pikkuleivät viimeistellään vielä tomusokerilla. Jos sinulla ei ole pientä sydänmuottia, voit laittaa kaksi samanlaista pikkuleipää vastakkain. Silloin kannattaa pikkuleivät tehdä sydänmuotilla.
Gluteenittomista ystävänpäivän pikkuleivistä tuli kyllä tosi hyviä. Mantelijauhe todellakin kruunasi maun täydelliseksi. Vein pikkuleipiä eilen työkavereille ja hyvin maistuivat. ? Erityisesti nyt korona-aikana on tärkeä muistaa ystäviä ja rakkaita, vaikka pienellä viestillä tai runolla. Viesti siitä, että olet ajatuksissani, olet minulle tärkeä, lämmittää kovasti.
t. Himoleipuri Leila
Raaka-aineet
100 g voita tai margariinia
¾ dl sokeria
1 kananmuna
1 dl mantelijauhetta
2½ dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (Pirkka)
½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Täyte
½-1 dl mansikkamarmeladia
Kaulintaan
½ dl gluteenitonta hienoa jauhoseosta
Koristeluun
tomusokeria
Näin valmistat
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää muna hyvin vatkaten.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi.
Laita taikina tekeytymään jääkaappiin 1-2 tunniksi tai yön yli.
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Kauli taikina levyksi kahdessa osassa. Käytä gluteenittomia jauhoja kaulimiseen ja varmista, ettei taikina tartu pöytään kiinni.
Ota taikinasta muotilla kukan tai sydämen muotoisia pikkuleipiä. Tee pienellä sydänmuotilla puoleen pikkuleivistä sydänmuotoiset aukot. Nosta pikkuleivät leivinpaperoidulle pellille ohuen metallisen lastan tai palettiveitsen avulla.
Paista pikkuleipiä uunissa noin 8 minuuttia.
Anna pikkuleipien jäähtyä.
Sivele marmeladia kokonaisille kukkapikkuleiville ja paina kevyesti aukotetut pikkuleivät päälle.
Koristele pikkuleivät tomusokerilla.
Seuraa minua myös Facebookissa ja Instagramissa!
Kokeilitko reseptiäni? Tägää siihen Instagramissa @himoleipuri niin löydän leipomuksesi.
Jos pidit reseptistäni, jaa se sosiaalisessa mediassa alempana olevien linkkien kautta 🙂
8 kommenttia
Nämä muistuttaa mun lapsuusjuhlia Algeriassa. Tämä on meidän Eid juhlien keksi edelleenkin, minun äiti tekee meille. Voit katsoa nimellä “Sabli” nimi kai synytynyt Saharan hiekan nimestä, ainoa mitä heti tulee mieleeni “sable”
Gluteenittomana en ole koskaan kokeillut, nyt tämä menee testiin ?
Kiitos Salbi-pikkuleipien tarinasta. Minulle oli uusi tuttavuus. Googletin kuvia Sablista. Oi, miten kauniita ne ovat. Kiva, jos kokeilet myös minun ohjettani, kiitos ?
Hei Anne! Suuret kiitokset tästä ohjeesta! 🙂 Voiko kananmunaa korvata jollain? Onnistuukohan keksi ilman kananmunaa?
Ole hyvä! Postaan lähiaikoina kananmunattoman ohjeen.
Näitä olisi kiva tehdä kesän juhliin. Kauankohan säilyvät ja miten kannattaa säilyttää?
Nämä ovat kyllä ihania juhlakeksejä. Marmeladilla täytetyt pikkuleivät säilyvät noin viikon verran kannellisessa rasiassa jääkaapissa. Pakastimessa ne säilyvät pari kuukautta. Mukavia juhlavalmisteluja!
Hei Leila! Miten kauniita sydänpikkuleipiä! ? Meillä on tulossa hyvätekeväisyysleipojaiset/-myyjäiset seurakunnassa. Saisinko käyttää tuota pikkuleipäkuvaa innostaessamme ihmisiä leipomaan ja tulemaan hyväntekeväisyyskahvilaamme herkuttelemaan?
Hei Anne! Kiva kun olet löytänyt blogini ja sydänpikkuleivät. 🙂 Voit käyttää kuvaa, jos mainitset lähteen. Esimerkiksi Kuva:himoleipuri.fi
Mukavia leivontahetkiä ja tuottoisia myyjäisiä!